Trinkwasseranalyse – Hygiene sichern, Risiken vermeiden

Trinkwasser ist unser wichtigstes Lebensmittel und muss jederzeit höchsten hygienischen Ansprüchen entsprechen. Eine regelmäßige Trinkwasseranalyse ist daher unerlässlich, um die Wasserqualität zu überprüfen und mögliche Risiken frühzeitig zu erkennen. Sie zeigt, ob die vorgeschriebenen Grenzwerte und Maßnahmenwerte eingehalten werden und ob Ansätze zur Verbesserung der Trinkwasserhygiene notwendig sind.

Doch in Trinkwasserinstallationen können sich unter ungünstigen Bedingungen Mikroorganismen vermehren, die eine Gefahr für die Gesundheit darstellen. Insbesondere Legionellen und Pseudomonaden sind ernstzunehmende Risiken. 

Technische Mängel, unzureichende Instandhaltung, bestimmte Temperaturbereiche oder eine unzureichende Nutzung der Installation begünstigen das Wachstum dieser Keime. Überdimensionierte Trinkwasserspeicher und Leitungen, unsachgemäße Inbetriebnahmen oder eine zu niedrige Durchströmung können dazu führen, dass Bakterien ideale Wachstumsbedingungen vorfinden. Auch nicht genutzte Leitungen, sogenannte Totleitungen, stellen ein Risiko dar. Zudem begünstigen ungeeignete Materialien, Ablagerungen im Trinkwassererwärmer oder starke Kalk- und Korrosionsschäden das Bakterienwachstum.

Eine Herausforderung ist die Temperaturhaltung: Im gesamten Zirkulationssystem sollte die Temperatur für Trinkwasser warm (PWH) nicht unter 55 °C fallen, um Legionellenwachstum zu verhindern. Die Temperatur für Trinkwasser kalt (PWC) darf hingegen nicht über 25 °C – idealerweise aber nicht über 20 °C – steigen, da sonst das Risiko für eine mikrobielle Belastung wächst. Auch eine unzureichende Dämmung der Rohrleitungen kann zu einer Fremderwärmung von PWC durch PWH führen. Dies sollte durch geeignete Maßnahmen vermieden werden. 

Neben diesen technischen Ursachen kann auch ein fehlender bestimmungsgemäßer Betrieb die Trinkwasserhygiene gefährden. Wird Wasser nicht regelmäßig entnommen oder bleibt es über sehr lange Zeiträume (Woche – Monate) in den Leitungen stehen, kann sich verstärkt ein sogenannter Biofilm weiter ausbilden. Diese dünne Schicht mit Mikroorganismen an den Rohrwänden ist grundsätzlich ein natürlicher Bestandteil des Wasserkreislaufs, kann aber unter bestimmten Bedingungen hygienisch problematisch werden.

In jeder Trinkwasserinstallation bildet sich mit der Zeit ein Biofilm. Solange dieser stabil bleibt, stellt er kein Hygienerisiko dar. Doch wenn das Wasser längere Zeit stagniert oder es zu Druckstößen kommt, können sich Mikroorganismen aus dem Biofilm lösen und das Wasser kontaminieren. Besonders herausfordernd sind lange Stagnationszeiten von mehr als 72 Stunden, da sich lockerer Biofilm bilden kann und sich beim nächsten Wasseraustausch Keime in hoher Konzentration freisetzen können.

Auch bauliche Veränderungen an der Installation bergen ein Risiko. Wenn nachträgliche Um- oder Anbauten nicht ausreichend gespült werden, kann eine plötzliche Änderung der Strömungsgeschwindigkeit dazu führen, dass sich Biofilme ablösen und sich Bakterien in neuen Leitungsabschnitten ansiedeln. Dadurch kann es zu einer erhöhten Keimbelastung kommen, die in der Regel nur durch eine Wasseranalyse festgestellt werden kann.

• Kontamination des Trinkwassers
• Zehrung von Desinfektionsmitteln und eine mögliche Bildung von Desinfektionsnebenprodukten
• Bildung von Geruchsstoffen
• Ursache für die Verfärbung und Trübung von Trinkwasser
• Biokorrosion
• Erhöhung des Strömungswiderstandes in Rohren (in Verbindung mit Kalk)   

Die Auswahl der Probenahmestellen erfolgt nach den Vorgaben des DVGW-Arbeitsblattes W 551 und den Empfehlungen des Umweltbundesamtes (UBA) zur systemischen Untersuchung von Trinkwasserinstallationen. Im Fokus stehen zentrale Komponenten wie Trinkwassererwärmer, Steigstränge und Zirkulationsleitungen, da sie die Wasserqualität in der Peripherie der Trinkwasserinstallation beeinflussen.

Die Festlegung geeigneter Probenahmestellen erfolgt durch hygienisch-technisch qualifiziertes Personal, das auch die hydraulischen Gegebenheiten bewertet. Die Entnahme selbst darf ausschließlich durch akkreditierte Labore durchgeführt werden, die bei den zuständigen Landesbehörden gelistet sind.

• am Austritt aus dem Trinkwassererwärmer.
• am Wiedereintritt der Zirkulationsleitung in den Trinkwassererwärmer.
• an Steigsträngen, die aufgrund ihrer Lage und Betriebsweise repräsentativ für andere Steigstränge sind (hierfür muss ein Nachweis geführt werden).

Neben Legionellen können in einer umfassenden Trinkwasseranalyse weitere mikrobiologische Parameter geprüft werden. Dazu gehören unter anderem Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, coliforme Bakterien, Enterokokken und Clostridium perfringens. Diese Keime können weitere gesundheitliche Risiken darstellen und dürfen in einem einwandfreien Trinkwasser nach den Vorgaben der Trinkwasserverordnung nicht nachweisbar sein. Diese Parameter gehören aber nicht zu den routinemäßigen Beprobungen, die nach § 31 TrinkwV vorgeschrieben sind.

Ein weiterer wichtiger Aspekt sind die Temperaturmessungen. Wird bei einer Wasserprobe festgestellt, dass die Temperatur des Trinkwassers kalt über 25 °C oder die des Trinkwassers warm unter 55 °C liegt, kann dies auf betriebs- oder bautechnische Mängel hinweisen. In diesem Fall sollten weitere Untersuchungen durchgeführt werden, um die Ursachen für die unzureichende Temperaturhaltung zu ermitteln.

Eine Untersuchung auf Pseudomonaden wird insbesondere nach Baumaßnahmen empfohlen, da sich diese Bakterien bevorzugt auf neuen Oberflächen ohne bestehenden Biofilm ansiedeln. Ansonsten ist Pseudomonas aeruginosa in Risikogebäuden wie Krankenhäusern, Pflegeheimen und Kindergärten verpflichtend zu untersuchen.